كلية الزراعة - جامعة تكريت

ناقش قسم الانتاج الحيواني رسالة طالبة الدراسات العليا / الماجستير / (تابان نجم الدين نجيب علي الداؤدي) والموسومة (تأثير إضافة مستخلص الزنجبيل في بعض الصفات النوعية والحسية والميكروبية للحم الحملان الكرداية المخزون بالتبريد) حيث جاءت فكرة هذه الدراسة من خلال استهدام مستخلص الزنجبيل كأحد النباتات الطبية الشائعة في الاسواق المحلية للتعرف على امكانية حفظ اللحوم او تحسين صفاتها من خلال اضافته للحوم الطازجة لتغطيسها في المستخلص او رشها به ، حيث استنتجت الداؤدي في رسالتها إلى تحسن في الصفات الحسية للحم من خلال تحسن صفات الطراوة والتقبل العام وانخفاض في صفات العصيرية والنهكة والرائحة واوصت الداؤدي في رسالتها باستعمال مستخلص الزنجبيل على انواع اخرى من اللحوم مثل الماعز والجاموس والدواجن والاسماك كمادة حافظة لاطالة عمر الخزن.
هذا وتشكلت لجنة المناقشة من السادة التدريسيين المدرجة أسماؤهم أدناه:-

هذا وحضر المناقشة عدد من تدريسي وطلبة الدراسات العليا الماجستير والدكتوراه في القسم