Menu

ناقش قسم علوم الاغذية رسالة طالبة الماجستير (مها خليل حمود رجب القيسي) الموسومة (دراسة الخصائص الوظيفية والتغذوية للبروتينات المعزولة من بعض البقول) إذ تهدف رسالة القيسي إلى (دراسة التركيب الكيميائي للبذور الكاملة والكسبة المنزوعة الدهن لبقول العدس والحمص والماش من خلال تحديد الخصائص التغذوية للكسبة المنزوعة الدهن والمعزول البروتيني للبقول والتي تشمل درجة الحامض الاميني ومؤشر الحامض الاميني الاساسي والمؤشر التغذوي والقيمة الحيوية وكفاءة التحويل للبروتين).
IMG 0171
في نهاية رسالتها للقيسي استنتجت (تميز المعزول البروتيني بخصائص تغذوية جيدة الامر الذي يجعله يتمتع بقيمة تغذوية مناسبة) واوصت القيسي (دراسة امكانية استخدام البقوليات بصفتها اغذية علاجية او وقائية للمرضى).

Go to top