.jpeg)
.jpeg)
نوقشت في قسم علوم الأغذية رسالة ماجستير للطالبة سارة سمير داود بعنوان (التخليق الحيوي لجسيمات التيتانيوم والزنك النانوية باستعمال اليانسون النجمي وتقييم فاعليتها التثبيطية ضد بعض أنواع الميكروبات المسببة للتسمم الغذائي)
وتناولت الدراسة:
ما هو التخليق الحيوي؟
هو عملية إنتاج جسيمات نانوية (Nanoparticles) باستخدام كائنات حية أو مستخلصات نباتية. وتعد هذه الطريقة آمنة، رخيصة، وغير ملوِّثة للبيئة.
ما المقصود بجسيمات التيتانيوم والزنك النانوية؟
هي جزيئات دقيقة جداً (بمقياس النانومتر) من:
- أكسيد التيتانيوم (TiO₂)
- أكسيد الزنك (ZnO)
وتستخدم عادة في:
- تعقيم الأغذية
- محاربة الميكروبات
- الصناعات الدوائية
- مستحضرات التجميل
- التطبيقات البيئية
لأن لها نشاطاً مضاداً للبكتيريا والفطريات بسبب حجمها الصغير وخصائصها السطحية.
ما دور اليانسون النجمي؟
يستخدم كمصدر طبيعي للمواد المختزِلة والمثبتة، حيث تحتوي ثمار اليانسون على مركبات:
- الفلافونويد
- الفينولات
- الزيوت العطرية
هذه المركبات تقوم بـ:
- اختزال أملاح المعادن (الزنك أو التيتانيوم) لتحويلها إلى جسيمات نانوية.
- تثبيت الجسيمات ومنع تكتلها.
لماذا يُستخدم التخليق الحيوي؟
لأنه:
- أقل كلفة من الطرق الكيميائية.
- آمن وصديق للبيئة (Green synthesis).
- ينتج جسيمات ذات نشاط بيولوجي أعلى.
- مناسب للاستخدام الغذائي والدوائي.
ما أهمية الدراسة؟
الدراسة تبحث في:
- إنتاج جسيمات نانوية بطريقة طبيعية باستخدام اليانسون النجمي.
- اختبار فعاليتها ضد أنواع من الميكروبات المسببة للتسمم الغذائي.
- إمكانية استخدامها كبديل طبيعي للمواد الحافظة أو المعقمات.
وتألفت لجنة المناقشة من السادة:
أ.م.د. طارق خالد محمود
جامعة تكريت / كلية الزراعة – رئيساً
أ.م.د. ياسمين إسماعيل خليل
جامعة تكريت / كلية الزراعة – عضواً
أ.م.د. نصير موسى فرحان
جامعة تكريت / كلية الزراعة – عضواً
أ.م.د. منال صالح مهدي
جامعة تكريت / كلية الزراعة – عضواً ومشرفاً
