نوقشت في قسم التربة والموارد المائية بكلية الزراعة - جامعة تكريت رسالة ماجستير للطالب أسامة صبحي احمد بعنوان (تقييم تأثير الري بالتنقيط الشريطي المتناوب و الكمبوست في بعض خصائص التربة الجبسية ونمو وحاصل الذرة الصفراء)

وتناولت الدراسة:

أولاً: الري بالتنقيط الشريطي المتناوب

الري بالتنقيط الشريطي المتناوب هو أحد أنظمة الري الحديثة، ويعتمد على استخدام أشرطة تنقيط توضع على سطح التربة أو تحته، ويتم الري فيها بالتناوب وليس بشكل مستمر لكل الخطوط في وقت واحد، أي:

• يتم ري خط أو شريط معين،
• ثم في الري التالي يتم ري الشريط المجاور له،
• وبذلك تتناوب مناطق الترطيب داخل التربة.

أهم مميزات الري بالتنقيط الشريطي المتناوب:

1. تقليل استهلاك المياه مقارنة بالري التقليدي.
2. الحد من غسل العناصر الغذائية وخاصة في الترب الخفيفة أو الجبسية.
3. تحسين توزيع الرطوبة في منطقة الجذور.
4. تقليل تراكم الأملاح في منطقة الجذور، حيث تتركز الأملاح بعيداً عن منطقة الامتصاص الفعّالة.
5. زيادة كفاءة امتصاص الماء والعناصر الغذائية من قبل النبات.

ثانياً: الكمبوست

الكمبوست هو سماد عضوي ناتج عن تحلل المخلفات النباتية أو الحيوانية تحللاً حيوياً كاملاً، ويُعد من أهم محسنات التربة العضوية.

فوائد الكمبوست بشكل عام:

1. زيادة المادة العضوية في التربة.
2. تحسين الخواص الفيزيائية مثل:
   • بناء التربة
   • المسامية
   • التهوية
3. تحسين الخواص الكيميائية مثل:
   • زيادة السعة التبادلية الكاتيونية (CEC)
   • تحسين توفر العناصر الغذائية
4. تعزيز النشاط الأحيائي للأحياء الدقيقة النافعة.

ثالثاً: التربة الجبسية وخصائصها

التربة الجبسية هي تربة تحتوي على نسب مرتفعة من الجبس (كبريتات الكالسيوم)، ومن أبرز مشاكلها:

• ضعف البناء والترابط الحبيبي.
• سرعة فقدان الماء.
• انخفاض خصوبة التربة.
• صعوبة امتصاص العناصر الغذائية.
• تأثر الجذور بتركيز الأملاح أحياناً.

رابعاً: تأثير الري بالتنقيط الشريطي المتناوب والكمبوست في التربة الجبسية

1. التأثير في خصائص التربة الجبسية:

• الكمبوست:
  • يحسن بناء التربة ويزيد تماسكها.
  • يقلل من الانجراف وفقدان الماء.
  • يزيد القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
• الري الشريطي المتناوب:
  • يمنع التشبع الزائد بالماء.
  • يقلل من ذوبان الجبس وانتقاله.
  • يحد من تراكم الأملاح في منطقة الجذور.

2. التأثير في نمو الذرة الصفراء:

• زيادة طول النبات ومساحة الأوراق.
• تحسن نمو المجموع الجذري.
• زيادة كفاءة التمثيل الضوئي.
• تقليل الإجهاد المائي والملحي.

3. التأثير في حاصل الذرة الصفراء:

• زيادة عدد العرانيص للنبات.
• زيادة وزن العرنوص.
• زيادة عدد الحبوب في العرنوص.
• ارتفاع وزن 1000 حبة.
• تحسن الحاصل الكلي مقارنة بالري التقليدي أو التربة غير المعاملة بالكمبوست.

وتألفت لجنة المناقشة من السادة:

• أ.د. أوس ممدوح خيرو
  جامعة تكريت – كلية الزراعة
  رئيساً
• أ.م.د. مصطفى قحطان مصطفى
  جامعة تكريت – كلية التربية للعلوم الصرفة
  عضواً
• م.د. عماد طارق دحام
  جامعة تكريت – كلية الزراعة
  عضواً
• م.د. هبة عبدالله كريم
  جامعة تكريت – كلية الزراعة
  عضواً ومشرفاً

نوقشت في قسم البستنة وهندسة الحدائق بكلية الزراعة - جامعة تكريت رسالة دبلوم عالي للطالب علي رعد جياد بعنوان (تأثير الاحماض الامينية والدبالية في نمو وتزهير نبات عين البزون)

وتناولت الدراسة:

أولاً: تأثير الأحماض الأمينية في نمو وتزهير نبات عين البزون

1. تعزيز النمو الخضري

• تعمل الأحماض الأمينية كعناصر بنائية للبروتينات، مما يساهم في تكوين خلايا جديدة وزيادة النمو الخضري.
• تحسّن كفاءة التمثيل الضوئي وبالتالي تزيد من إنتاجية النبات.

2. زيادة مقاومة الإجهاد

• تساعد النبات على تحمل الإجهادات مثل الحرارة والجفاف والملوحة.
• بعض الأحماض مثل البرولين Proline تعمل كمركبات واقية للخلايا.

3. تحسين امتصاص العناصر

• وجود الأحماض الأمينية يسهل نقل العناصر الغذائية داخل النبات، مما يرفع كفاءة التسميد.

4. تشجيع التزهير

• بعض الأحماض مثل التربتوفان (Tryptophan) أساسي في تصنيع الأوكسينات، مما ينظم النمو ويوازن بين النمو الخضري والزهر.
• يؤدي ذلك إلى زيادة عدد الأزهار وحجمها وتحسين لونها.

ثانياً: تأثير الأحماض الدبالية (Humic & Fulvic acids) في نمو وتزهير نبات عين البزون

1. تحسين بنية التربة وتهوية الجذور

• تزيد الأحماض الدبالية من قدرة التربة على الاحتفاظ بالماء والهواء.
• هذا يعزز نمو الجذور وانتشارها، وهو أساس نمو قوي للنبات.

2. زيادة امتصاص العناصر الكبرى والصغرى

• تعمل كـ "مخلِّبات" تساعد على جعل العناصر أكثر قابلية للامتصاص.
• تحسّن جاهزية الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، الزنك والمنغنيز، المهمة للتزهير.

3. تعزيز النشاط الحيوي في التربة

• تنشّط الأحياء الدقيقة المفيدة، ما يحسن خصوبة التربة على المدى الطويل.

4. تحفيز النمو الجذري

• الأحماض الدبالية تشجع تكوين الجذور الجانبية والشعيرات الجذرية.
• الجذور القوية تعني إنتاجاً زهرياً أفضل واستقراراً لنمو النبات.

5. تأثير مباشر على التزهير

• تزيد من نشاط الهرمونات الطبيعية داخل النبات مثل الأوكسينات والجبرلينات.
• هذا يؤدي إلى زيادة عدد النورات وتحسين جودة الأزهار.

وتألفت لجنة المناقشة من السادة:

• أ.د. زياد خلف صالح — رئيساً، من جامعة تكريت / كلية الزراعة.
• أ.د. محمد عبدالله أحمد — عضواً، من جامعة تكريت / كلية الزراعة.
• أ.م.د. إشجان نزار كامل — عضواً، من جامعة تكريت / كلية الزراعة.
• أ.م.د. رياض مناع محسن — عضواً ومشرفاً، من جامعة تكريت / كلية الزراعة.

نوقشت في قسم المحاصيل الحقلية بكلية الزراعة - جامعة تكريت رسالة ماجستير للطالبة شيماء مجيد حمد الجنابي بعنوان (تأثير الرش بالحديد والمنغنيز في النمو والحاصل ونوعيته لمحصول الشعير)

وكانت خلاصة الدراسة:
نفذت تجربة حقلية خلال الموسم الزراعي الشتوي (2024-2025) م في محطة أبحاث قسم المحاصيل الحقلية التابعة لكلية الزراعة في جامعة تكريت لدراسة تاثير التغذية الورقية بعنصر المنغنيز والحديد رشا على محصول الشعير صنف اباء 99 ومصدره محطة البحوث الزراعية في ابوغريب وبمعدل اربع تراكيز للمنغنيز هي mn (ppm0)و mn(ppm1000) و mn(ppm2000) و mn(ppm3000)واربع تراكيز للحديد هيfe(ppm0) و fe (ppm1000) و fe(ppm2000) و fe(ppm3000) وبدفعتين الأولى في مرحلة الاشطاء والدفعة الثانية في مرحلة البطان وطبقت التجربة العاملية وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة (R . C . B .D) وبترتيب الالواح المنشقة و بثلاث مكررات, وتم دراسة تسعة عشر صفه و هي صفات الحاصل والنمو والنوعية حيث تم تلخيص اهم النتائج بالنقاط الاتية.
1-كان متوسط مربعات تراكيز الرش بالحديد والمنغنيز وتداخلهما معاً عالي المعنوية للصفات المدروسة جميعها.
2-تفوق التركيز العالي للمنغنيز ppm3000 في صفات النمو وهي نسبة الكلوروفيل والمساحة الورقية وارتفاع النبات عدا صفة عدد الأيام من الزراعة حتى طر75% سنابل حيث تفوقت معاملة المقارنة.
3-تفوق التركيز العالي للمنغنيز ppm3000 في صفات الحاصل وهي عدد الاشطاء و عدد السنابل وطول السنبلة و عدد الحبوب بالسنبلة و وزن 1000 بذرة وحاصل الحبوب والحاصل البايلوجي ودليل الحصاد .
4- تفوق التركيز العالي للمنغنيز ppm3000 في الصفات النوعية عدا صفة نسبة الرطوبة حيث سجلت معاملة المقارنة اقل متوسط في الصفة وهو المطلوب.
5-تفوق التركيز العالي للحديد ppm3000في صفات النمو وهي نسبة الكلوروفيل والمساحة الورقية وارتفاع النبات عدا صفة عدد الأيام من الزراعة حتى طرد 75% سنابل.
6-تفوق التركيز العالي للحديد ppm3000 في صفات الحاصل وهي عدد الاشطاء و عدد السنابل وطول السنبلة و عدد الحبوب بالسنبلة و وزن 1000 بذرة وحاصل الحبوب والحاصل البايلوجي ودليل الحصاد 7- تفوق التركيز العالي للحديد ppm3000 في الصفات النوعية عدا صفة نسبة الرطوبة حيث سجلت معاملة المقارنة اقل متوسط في الصفة وهو المطلوب.
8-سجلت التوليفة 3000 ppm (حديد + منغنيز) اعلى متوسط لها في صفات النمو والحاصل والنوعية عدا صفتي عدد الأيام من الزراعة حتى طرد 75% سنابل و نسبة الرطوبة

وتألفت لجنة المناقشة من السادة أدناه:

• أ.د. عقيل نجم عبود – جامعة تكريت / كلية الزراعة – رئيساً
• أ.م.د. سنان عبدالله عباس – جامعة الأنبار / كلية الزراعة – عضواً
• أ.م.د. عبدالله حسن محمد – جامعة تكريت / كلية الزراعة – عضواً
• أ.م.د. إيناس اسماعيل محمد – جامعة تكريت / كلية الزراعة – عضواً ومشرفاً

بحضور السيد العميد الاستاذ المساعد الدكتور سامي خضر سعيد.. نوقشت في قسم الأغذية بكلية الزراعة - جامعة تكريت رسالة ماجستير للطالبة غدير صافي أسود بعنوان (تقييم تأثير الاستبدال بدقيق الكينوا في صفات عجين الحنطة الكيميائية والريولوجية وخصائص البسكت المصنع منها)

وتناولت الدراسة:

أولاً: الخصائص الكيميائية لعجين الحنطة

تعتمد أساساً على مكونات الدقيق، وأهمها:

1. البروتينات (الغلوتينين والغليادين)

• تتفاعل مع الماء لتكوين الغلوتين، وهو شبكة بروتين مسؤولة عن تماسك العجين.
• في البسكويت، نحتاج غلوتيناً ضعيفاً حتى يكون القوام هشّاً ومتفتتاً وليس مطاطياً.

2. الكربوهيدرات (النشا)

• تمتص الماء وتؤثر في لزوجة العجين.
• تشكل البنية الأساسية خلال الخَبز.

3. الدهون

• تعمل كـ"قصّار للعجين" (Shortening)، فتُضعف الغلوتين وتعطي البسكويت قواماً هشّاً.

4. السكريات

• تزيد من هشاشة المنتج.
• تعطي لون التحميص بفعل تفاعلات ميلارد.

5. عوامل الرفع (بيكربونات الصوديوم أو الأمونيوم)

• تطلق الغاز أثناء الخَبز وتحدد التفتت والقرمشة.

ثانياً: الخصائص الريولوجية لعجين الحنطة (Rheology)

الريولوجيا تدرس سلوك العجين تحت الضغط والعجن والشد، ومن أهمها:

1. اللزوجة Viscosity

• تحدد مدى سيولة أو صلابة العجين.
• عجين البسكويت عادة متماسك لكنه غير مطاطي.

2. المطاطية Elasticity

• ناتجة عن الغلوتين.
• المطلوب أن تكون منخفضة لتجنب قوام الخبز القاسي أو القريب للخبز العادي.

3. اللدونة Plasticity

• مهمة في تشكيل العجين وقابليته للمدّ والقطع.

4. التماسك Cohesiveness

• قدرة العجين على البقاء كتلة واحدة أثناء التقطيع.

5. الاستقرار أثناء العجن

• يقاس باختبارات مثل فارينوغراف Farinograph وإكستنسوغراف Extensograph.

ثالثاً: خصائص البسكويت المصنوع من عجين الحنطة

تنعكس الخصائص الكيميائية والريولوجية للعجين مباشرة على جودة المنتج النهائي، وأبرزها:

1. هشاشة عالية (Crispness)

• بسبب انخفاض الغلوتين وارتفاع السكر والدهون.

2. قوام متفتت (Short Texture)

• الدهون تكسر روابط الغلوتين.

3. انتفاخ محدود

• لأن العجين لا يحتوي شبكة قوية لحجز الغاز.

4. لون ذهبي

• بسبب السكريات وتفاعلات ميلارد.

5. نكهة غنية

• نتيجة تفاعل السكر والدهون أثناء الخَبز.

وتألفت لجنة المناقشة من السادة:
أ.م.د عبد الكريم عبد الرزاق كريم – جامعة تكريت / كلية الزراعة - رئيساً
أ.م.د زياد طارق سمير – جامعة تكريت / كلية الزراعة -عضواً
أ.م.د لمى خيري حسن – جامعة بغداد / كلية علوم الهندسة الزراعية - عضواً
أ.م.د أحمد محسن علي – جامعة تكريت / كلية الزراعة - عضواً ومشرفاً