تستمر ليومين.. كلية الزراعة تنظم دورة حول التطبيقات الصناعية للموجات الصادمة تحت الماء في معالجة الأغذية

برعاية الأستاذ الدكتور ( وعد محمود رؤوف ) رئيس جامعة تكريت المحترم وبإشراف الأستاذ المساعد الدكتور ( سامي خضر سعيد ) عميد كلية الزراعة المحترم والأستاذ المساعد الدكتور ( سياف عبد حسين ) مدير مركز التعليم المستمر تقيم كلية الزراعة وبالتعاون مع مركز التعليم المستمر دورة
بعنوان: 

The Industrial Applications of Underwater Shockwave in Food Processing 

المقصود هنا هو استخدام الموجات الصادمة (Shockwaves) الناتجة عن تفجيرات أو تفريغات كهربائية داخل الماء، كأداة في صناعة الأغذية. هذه التقنية تقوم على توليد موجة ضغط قوية وسريعة تنتقل عبر الماء وتؤثر في الأغذية الموضوعة داخله.

🔹 أبرز الاستخدامات الصناعية:

التعقيم وقتل البكتيريا: الموجات الصادمة قادرة على تدمير جدران الخلايا البكتيرية دون الحاجة إلى إضافات كيميائية.

تحسين جودة اللحوم: تُستخدم لتطرية الأنسجة العضلية، مما يجعل اللحوم أكثر ليونة وسهولة في الطهي.

معالجة الفواكه والخضار: تساعد الموجات الصادمة على إزالة القشور أو تسهيل استخلاص العصائر والزيوت من الثمار.

إطالة فترة الصلاحية: بفضل قدرتها على الحد من النشاط الميكروبي، ما يقلل من التلف ويحافظ على جودة الغذاء لفترة أطول.

إذن، العنوان يشير إلى دراسة أو بحث يوضح كيف يمكن تحويل هذه التقنية الفيزيائية (الموجات الصادمة تحت الماء) إلى أداة صناعية مبتكرة داخل مصانع الأغذية لتحسين الجودة والسلامة والإنتاجية.

المحاضرون
م. د. بشير محمد اقديم/ كلية الزراعة

م. د. علي نزار عبدالغفار/ كلية الزراعة

إدارة الجلسة واللجنة التحضيرية
م.د. منار صالح حمد - وحدة التعليم المستمر