أشرف عليها العميد.. كلية الزراعة تناقش رسالة ماجستير تدرس تأثير الأنماط الغذائية على متلازمة التمثيل الغذائي بين طلبة ومنتسبي جامعة تكريت

بإشراف السيد العميد الاستاذ المساعد الدكتور سامي خضر سعيد.. نوقشت في قسم علوم الاغذية بكلية الزراعة - جامعة تكريت رسالة ماجستير للطالبة أية زياد بعنوان (تأثير الأنماط الغذائية على متلازمة التمثيل الغذائي بين طلبة ومنتسبي جامعة تكريت)

وتناولت الدراسة:

متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الاضطرابات التي تشمل:

• زيادة محيط الخصر (السمنة البطنية)
• ارتفاع ضغط الدم
• ارتفاع سكر الدم
• ارتفاع الدهون الثلاثية
• انخفاض الكوليسترول الجيد (HDL)

والنمط الغذائي يُعد من أهم العوامل التي تؤثر في ظهورها أو الوقاية منها.

كيف تؤثر الأنماط الغذائية؟

أولاً: الأنماط الغذائية غير الصحية

مثل:

• الإكثار من الوجبات السريعة
• المشروبات المحلاة
• السكريات المكررة
• الدهون المشبعة والمتحولة
• قلة الألياف

التأثير:

• تزيد مقاومة الإنسولين
• ترفع مستوى الدهون الثلاثية
• تؤدي إلى تراكم الدهون في منطقة البطن
• ترفع ضغط الدم بسبب الصوديوم العالي
  ➡️ النتيجة: زيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

ثانياً: الأنماط الغذائية الصحية

1️⃣ النظام المتوسطي

يعتمد على:

• الخضروات والفواكه
• الحبوب الكاملة
• زيت الزيتون
• المكسرات
• الأسماك

الفائدة:

• يقلل الالتهاب
• يحسن حساسية الإنسولين
• يخفض الدهون الضارة
• يساعد في ضبط الوزن

2️⃣ الأنظمة الغنية بالألياف

الألياف:

• تقلل امتصاص السكر
• تحسن توازن الدهون
• تعزز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء
  ➡️ تقلل عوامل الخطر المرتبطة بالمتلازمة.

3️⃣ تقليل السكريات والكربوهيدرات المكررة

يساعد على:

• تقليل ارتفاع سكر الدم
• خفض الدهون الثلاثية
• تقليل تراكم الدهون الحشوية

لماذا يحدث هذا التأثير؟

الغذاء يؤثر على:

• هرمون الإنسولين
• الالتهاب المزمن منخفض الدرجة
• توازن البكتيريا المعوية
• تراكم الدهون الحشوية

وكلها عوامل رئيسية في تطور متلازمة التمثيل الغذائي.

وتألفت لجنة المناقشة من السادة:

أ.م.د عادل عبد الرحمن مصطفى - كلية الزراعة/ جامعة تكريت- رئيساً

أ.م.د خلف أحمد نهر - كلية الزراعة/ جامعة تكريت - عضواً

م.د مهند مهدي جمعة - كلية علوم الأغذية/ الشرقاط - عضواً

أ.م.د سامي خضر سعيد - كلية الزراعة/ جامعة تكريت - عضواً ومشرفاً